Cara Menyimpan Kopi untuk Rasa Terbaik

Jika Anda seorang penggemar kopi, maka Anda benar-benar menghargai minuman yang enak, halus, dan beraroma. Dan kemungkinan besar Anda bersedia membayar mahal untuk kacang yang baik. Tapi tahukah Anda bahwa bagaimana Anda menyimpan kopi setelah Anda membawanya pulang dapat membuat perbedaan besar dalam rasanya? Penyimpanan yang tidak tepat berarti Anda tidak hanya kehilangan rasa penuh dari kopi yang Anda pilih, tetapi pada dasarnya Anda membuang uang Anda! Mengapa menghabiskan uang untuk kopi yang enak hanya untuk membuatnya kehilangan rasanya?

Penting untuk diketahui bahwa sebagian besar rasa dalam kopi terkandung dalam minyak alami yang dihasilkan biji Kopi Gayo. Mengawetkan minyak ini selama mungkin adalah kunci rasa yang enak. (Omong-omong, minyak ini juga yang membuat crema bagus di espresso). Namun, segera setelah proses pemanggangan dimulai di pabrik pengolahan, minyak mulai terdegradasi, jadi perlombaan dimulai!

Itu sebabnya, jika memungkinkan, Anda ingin mendapatkan biji utuh langsung dari pemanggang yang dekat dengan Anda. Terlepas dari kenyataan bahwa kopi hanya tumbuh di daerah tertentu di dunia, kemungkinan besar ada roaster di daerah Anda. Perusahaan-perusahaan ini mengimpor biji kopi mentah dan memanggangnya sendiri, biasanya dalam jumlah kecil. Periksa untuk melihat apakah pasar Anda membawa merek lokal atau apakah pemanggang roti terdekat dapat mengirimkan langsung kepada Anda. Kuncinya di sini adalah mendapatkan biji sesegera mungkin setelah dipanggang.

Apakah mendapatkan biji dari roaster lokal bukan pilihan? Anda masih dapat memanfaatkan apa yang Anda miliki. Sekali lagi, yang terbaik adalah membeli kacang utuh. Semakin lama biji kopi tetap utuh, semakin banyak minyak yang tersimpan. Tidak punya penggiling di rumah? Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mendapatkannya. Mereka sangat murah dan mudah digunakan. Namun, menggiling kopi setiap hari bukan untuk semua orang. Itu semua tergantung pada seberapa besar Anda bersedia berkompromi dengan selera demi kenyamanan. Jika Anda benar-benar harus memiliki kopi bubuk, jangan putus asa. Ada cara untuk membuatnya tetap segar. Jual Kopi Gayo

Di sinilah penyimpanan masuk. Banyak orang telah diajari bahwa yang terbaik adalah menyimpan kopi di dalam freezer. Ini sebenarnya tempat terburuk untuk meletakkannya! Pembekuan menyusutkan biji atau ampas, mengeringkannya. Mengambil kopi dari penyimpanan jangka panjang di freezer ke penyimpanan jangka pendek di konter bahkan lebih buruk – ekspansi menyebabkan minyak yang tersisa retak dan semakin mengering.

Lalu bagaimana dengan kulkas? Itu juga tidak bagus. Kelembaban juga merupakan musuh minyak kopi. Jika lemari es atau freezer adalah tempat terbaik untuk menyimpan kopi, di situlah Anda akan menemukannya di toko kelontong, bukan? Alasan bagus lainnya untuk menghindari lemari es adalah karena kopi dapat menyerap rasa. Ini bagus untuk vanilla atau hazelnut panggang, tapi Anda pasti tidak ingin kopi rasa ikan atau bawang!

Taruhan terbaik Anda adalah menyimpan biji atau kopi bubuk dalam wadah kedap udara, dalam lemari gelap, dan pada suhu kamar. Jika memungkinkan, simpan hanya apa yang Anda perlukan selama beberapa hari dalam satu wadah, dan simpan kopi yang tersisa dalam wadah kedap udara kedua. Ini akan membatasi paparan sebagian besar kopi ke udara dan cahaya.

Jika disimpan dengan benar, kacang utuh akan tetap segar hingga tiga minggu. Anda harus merencanakan untuk menggunakan kopi bubuk dalam waktu 12 hari. Oleh karena itu, jika Anda menggiling kopi sendiri, giling hanya sebanyak yang Anda butuhkan pada satu waktu.

Jadi, untuk kopi dengan rasa terbaik, ikuti panduan ini:

Beli dari pemanggang lokal jika memungkinkan
Beli biji utuh daripada kopi bubuk
Beli kopi dalam jumlah kecil
Jangan pernah menyimpan kopi di lemari es atau freezer
Simpan kopi dalam wadah kedap udara dan letakkan di lemari yang sejuk dan gelap
Giling hanya sebanyak yang Anda butuhkan dalam satu waktu

Jika Anda mengikuti aturan sederhana ini, Anda seharusnya bisa mendapatkan aroma dan rasa terbaik dari kopi yang Anda beli!